Su böreği hangi ilimize aittir? Antik kaynaklar kökeninin Kırşehir olduğunu gösterse de çeşitli şehirlerin mutfaklarında su bisküvisinin izlerine rastlamak mümkündür. Yazılı kaynaklara bakıldığında su bisküvisinin tarifi, 1844 yılında Mehmet Kamil tarafından yazılan “Aşçıların Sığınağı” anlamına gelen “Melceü’t Tabbahin” adlı kitapta bulunmaktadır. Su böreği Erzurum’un mu? Su bisküvisi birçok ilde üretilse de içeriğindeki malzemeler ve pişirme tekniği nedeniyle Erzurum’un özel bir lezzetidir. Su bisküvisinin coğrafi işareti 2020 yılında Türk Paten Enstitüsü tarafından Erzurum’da tescil edilmiştir. Su böreği Konya’nın mı? Su böreği, Konya’nın ziyafet sofralarında sıklıkla kullanılır. Yüzyıllardır gastronomi sofralarında zarif bir lezzeti yansıtan bu lezzet, günümüzde keklere ve bulgur yemeklerine de…
Yorum Bırak